カクテルの技法。
シェーカー
指先に冷たさが伝わりシェーカー表面に霜がついたような 状態になればでき上がり。
カクテルの技法。混ぜる、撹拌すること。
ミキシンググラス
バー・スプーン
カクテルの技法。
シェーカー
グラスに直接注いでつくるやり方。ソーダ割り等に多い。
注いだらスプーンで軽く混ぜるだけ。
カクテルの技法。ミキサー
シャーベット状になるまで混ぜる。
フローズンカクテルなどを作るときに使う。
フロートとは
カクテルの技法。材料を静かにグラスに注ぎ、比重の違いで層をつくる。
スノースタイルとは
カクテルの技法。グラスの淵に塩や砂糖をつけること。ソルティドッグなどで有名。柑橘の果汁やリキュールで淵をなぞって濡らし、塩または砂糖を広げた平たい皿に淵を押し付けるようにつける。チョコレートを細かく削ったものや色つきの砂糖をつけることもある。
ウェーブスタイルとは
カクテルの技法。スノースタイルのように塩(砂糖などの場合もある)をグラスのフチに付けるものだが、波のように曲線に塩をつける。
また、果汁ではなくリキュール・シロップを使ってフチを濡らす。
コーラルスタイルとは
カクテルの技法。スノースタイルのように塩(砂糖などの場合もある)をグラスのフチに付けるものだが、フチから1㎝ほど低い位置につける。
また、果汁ではなくリキュール・シロップを使ってフチを濡らす。
ショートタイプとは
カクテルの分類。60ml~80ml位の少量で、短い時間で飲みきるカクテル。
ロングタイプとは
カクテルの分類。量が多く、長い時間をかけて飲むカクテル。氷入りのものが多い。